Sesión Espárragos Trigueros
#relatosabocados:
- Nos la queríamos dar de guays con un plato elegante y sobrio. Nos estábamos complicando mucho, que si esferificaciones, que si leches marinadas... así que salimos a dar una vuelta para inspirarnos. Como siempre, en los mercados locales respiras aire, te bajas de los humos y espumas cuando observas que cada fruta, vegetal y alimento es bello sin aditivos. Vuelves a las raíces, a la esencia.
